La materia orgánica cumple una función vital sobre las características físicas, químicas y biológicas del suelo; mejorando la capacidad de infiltración, retención de agua y aireación del suelo. La materia orgánica incide directamente sobre la temperatura del suelo, contribuyendo a la creación de hábitats para la vida de microorganismos que apoyan en el mejoramiento de la calidad de dichos suelos.
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